Bone broth: 5 årsager til at prøve det!

Med en tusindårig historie er det blevet brugt til at styrke og nære kroppen samtidig med, at det har været en måde at udnytte hele dyret og reducere madspild! Benbouillon er let at fordøje, fyldt med sunde næringsstoffer og giver en skøn smag til maden -der er altså mange grunde til at prøve det. Udforsk fordelene ved benbouillon!

Benbouillon i en glasbeholder og urter på en træbakke. Benbouillon er værd at teste af flere grunde!

Hvad er benbouillon, også kaldet bone-broth?

Benbouillon fremstilles ved langsomt at koge dele som sener, ben og hud fra for eksempel okse, kylling, fisk, lam og vildt. Mange timers kogning frigør flere stoffer, som kroppen har gavn af; såsom vitaminer, mineraler, aminosyrer og kollagen. Det kan købes i pulver- og flydende form. Ofte anvendes bone-broth i madretter, men det er også populært som en nærende drik.

Vi ser nærmere på nogle af de fordele, som næringsstofferne i benbouillon kan give dig!

1. Bone-broth er en god kilde til kollagen

Kollagen, det fiberprotein, der udgør omkring en tredjedel af kroppens protein, er blevet populært som kosttilskud for at forbedre kvaliteten af hår, hud og negle samt for at støtte leddenes bevægelighed. Produktionen af kollagen falder allerede i 25-års alderen, hvilket kan medføre eksempelvis tyndere hud med mindre elasticitet og mindre fleksible led. Men vidste du, at det er et stof, der naturligt findes i kroppen, og som er en del af alle bindevævsstrukturer, såsom brusk, led, hud og hår? Ved at drikke bone-broth indtager du kollagen på en naturlig måde!

Tip! Lær alt, hvad du behøver at vide om kollagen.

2. Bone-broth indeholder vigtige aminosyrer

Alt protein opbygges af aminosyrer - du kan se dem som proteinets vigtige byggesten! Aminosyrer bidrager blandt andet til dannelsen af kollagen og til at opbygge og vedligeholde muskelmasse. I bone-broth findes især glycin, men også andre aminosyrer som prolin og arginin.

3. Bone-broth er en kilde til calcium

Bone broth er en naturlig kilde til calcium, et mineral, der er afgørende for at holde knogler og tænder stærke og sunde. Benbouillon hjælper kroppen med at få det vigtige mineral, som også bidrager til andre vigtige funktioner i kroppen - såsom at støtte kroppens nerve- og muskelfunktion samt blodets evne til at koagulere.

4. Bone broth kan hjælpe stofskiftet

Ud over at bygge og vedligeholde en stærk knoglestruktur, spiller calcium, som naturligt findes i benbouillon, også en vigtig rolle i kroppens stofskifte. Et godt stofskifte omdanner effektivt maden til energi, hvilket kan give mere energi i hverdagen. Det hjælper også med at forbrænde kalorier hurtigere og kan desuden give øget mental fokus. (1)

5. Bone broth kan hjælpe dig med at sove bedre

Benbouillon er en god kilde til glycin, en aminosyre, der naturligt produceres i kroppen, hvor den fungerer som en neurotransmitter i centralnervesystemet. En undersøgelse (2) viste, at glycin muligvis kan forbedre søvnkvaliteten. I undersøgelsen fik deltagere, der oplevede deres søvn som dårlig, 3 gram glycin før sengetid, og resultatet viste blandt andet en forbedret subjektiv søvnkvalitet og kortere indsovningstid. Mere forskning er nødvendig for at fastslå glycinets virkning på søvn, men du mister ikke noget ved at undersøge, om benbouillon, som indeholder den spændende aminosyre, kan hjælpe din søvn!