Hvad er quercetin?

Quercetin er et omtalte stof, som på det seneste har fået mere opmærksomhed for sine påståede antioxidante og immunfremmende fordele. Quercetin åbner også døre til ny spændende forskning om allergi og histamin. I denne artikel går vi dybere ind i det spændende emne quercetin og hvad fremtidens forskning kunne undersøge.

• Hvad er quercetin?
• Hvad er quercetin godt for?
• Quercetin og allergi
• Quercetin og immunforsvaret
• Quercetin og bromelain
• Hvilke fødevarer indeholder quercetin?
• Hvornår skal man tage quercetin og hvor meget?
• Bivirkninger af quercetin

Quercetin findes i frugt og grøntsager.

Hvad er quercetin?

Quercetin tilhører familien af flavonoider, som er en type naturligt forekommende farvestoffer, der findes i planter og grøntsager. Flavonoider fungerer blandt andet som antioxidanter i planter og hjælper planterne med at beskytte sig mod skadelige stoffer og frie radikaler. Quercetin er et gult pigment og findes i grøntsager, frugter og bær. Det er populært at indtage quercetin i forkølelsessæsonen, men også under allergisæsonen.

Hvad er quercetin godt for?

Quercetin har fået stor opmærksomhed for sine potentielle sundhedsmæssige fordele. Flere forskningsstudier har undersøgt, om der findes sammenhænge mellem quercetin og andre flavonoider og reducerede gener under allergisæsonen, samt quercetinets rolle i immunsystemet og hjernesundheden. Mange studier påviser visse sammenhænge, men da resultaterne har været forholdsvis inkonsekvente, kræves der flere og dybere studier for at kunne bevise, at sammenhængene eksisterer.

Quercetin og allergi

Quercetin har været et meget interessant emne at studere inden for forskning om allergibesvær. Flere studier har undersøgt den potentielle sammenhæng mellem indtag af quercetin og reducerede allergigener under allergisæsonen. Tesen har været, at quercetin kan reducere histaminet, som kroppen udskiller ved allergi, hvilket gør, at vi ikke behøver at indtage lige så meget medicin med antihistamin. Dette siges således at reducere ubehaget.

Flere studier har vist positive effekter af quercetin på allergigener som løbende næse og allergisk astma (1, 2). En undersøgelse viser, at det er muligt at se forbedrede symptomer allerede efter en uges kontinuerlig indtagelse af quercetin på 200 mg pr. dag over en fire-ugers periode (1). Der kræves dog mere forskning på dette for at kunne bekræfte resultaterne.

Quercetin og immunforsvaret

En undersøgelse viser, at quercetin har antiinflammatoriske og immunfremmende egenskaber i celler og hos dyr (3). Studier hos mennesker viste ikke lige så stærke resultater. Tesesn, at quercetin kunne fungere som en immunforstærker hos mennesker, kræver mere undersøgelse for at kunne bekræfte resultaterne.

En anden undersøgelse indikerer, at quercetin har antiinflammatoriske og antioxidante egenskaber. Quercetin er blevet studeret i sammenhangen om hjernen og neuroinflammation. Det påpeges dog, at der også her kræves flere studier for at kunne bekræfte resultaterne. (4)

Quercetin har evnen til at forbedre optagelsen af zink i kroppen ved at fungere som en zinkionofor. Det betyder, at quercetin kan danne et kompleks med zinkioner, hvilket øger deres opløselighed og fremmer deres passage gennem tarmvæggen til absorption i kroppen. Denne evne hos quercetin er særligt relevant, da zink er en vigtig mineral, som er nødvendig for en række forskellige biologiske processer i kroppen. Blandt andet er zink vigtigt for immunfunktion, sårheling, cellevækst og DNA-syntese.

Quercetin og bromelain

Bromelain stammer fra ananas og er et enzym, der nedbryder proteiner. Bromelain er blevet undersøgt i sammenheng med sæsonbetinget allergi. Quercetin og bromelain er to stoffer, der ofte findes sammen i forskellige kosttilskud, da de to stoffer arbejder synergistisk. Bromelain kan hjælpe med at fremme enzymaktivitet og dermed øge optagelsen af quercetin i kroppen ved at nedbryde proteinerne, der dækker tarmvæggene. Dette kan gøre det lettere for quercetin at blive absorberet effektivt.

Quercetin har vist sig at kunne forbedre virkningerne af bromelain ved at styrke bromelains antiinflammatoriske egenskaber. Sammen kan disse to stoffer have synergistiske effekter, der forbedrer deres individuelle sundhedsmæssige fordele.

For at opnå den bedste effekt af quercetin anbefales det at tage quercetin sammen med bromelain og C-vitamin. C-vitamin fungerer som en antioxidant og bidrager til et normalt immunsystem. Immunsystemet arbejder for at holde kroppen modstandsdygtig over for virus. Enzymet bromelain hjælper ved fordøjelsesprocessen og bidrager, sammen med C-vitamin, til optimal optagelse af quercetin.

Hvilke fødevarer indeholder quercetin?

Quercetin findes rigeligt i citrusfrugter, løg, grønkål, te og også røde druer. Quercetin findes, ligesom mange andre flavonoider, også i rødvin. Når frugter og grøntsager med flavonoider skæres og skrælles, reduceres dog indholdet af quercetin betydeligt, hvilket betyder, at for at få den maksimale mængde quercetin, bør frugterne spises friske med skrællen på. Flavonoider er nemlig meget ustabile, hvilket betyder, at de nedbrydes under produktion af levnedsmidler, pasteurisering, opbevaring og deling. Studier viser, at kroppen lettere optager den form for quercetin, der findes i løg, end den form for quercetin, der findes i te (3).

Hvornår skal man tage Quercetin og hvor meget?

Quercetin er generelt et stof, der er svært for kroppen at optage. Derudover ændres biotilgængeligheden af quercetin afhængigt af, hvilke fødevarer en person indtager på samme tid som quercetin. Optagelsen af quercetin øges, hvis du indtager C-vitamin, folinsyre eller andre flavonoider samtidig med quercetin (3).

Undersøgelser har vist reducerede allergisymptomer og positive effekter af quercetin i pollensæsonen hos pollenallergikere (1, 2). Efter blot en uges brug var positive effekter synlige (1).

En undersøgelse viser, at et indtag af quercetin på 25 mg pr. kropsvægt pr. dag viser positive effekter (2), men allerede ved 16 mg/kg legemsvægt/dag blev der vist positive effekter på allergisymptomer (2). Der er dog behov for mere forskning på området for at kunne udarbejde præcise anbefalinger, doser og retningslinjer. (3). Gravide og ammende bør undgå at tage quercetin, da der mangler forskning i dette.

Bivirkninger af quercetin

Quercetin har ingen kendte bivirkninger, hvis det tages i henhold til den anbefalede dosis. Der mangler forskning i gravide og ammende mennesker og quercetin, så disse mennesker bør undgå at tage quercetin-tilskud.

Kosttilskud med quercetin

 

Quercetin+Zink

 

Quercetin 500 Plus

 

Core Quercetin 500

 

Quercetin Phytosome

 

Dr Mercola Quercetin

 

Quercetin Complex

 

Quercetin & Nettle

Referenser

1. Yamada S, Shirai M, Inaba Y, Takara T. Effects of repeated oral intake of a quercetin-containing supplement on allergic reaction: a randomized, placebo-controlled, double-blind parallel-group study. Eur Rev Med Pharmacol Sci. 2022 Jun;26(12):4331-4345. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/35776034/ (Hämtad 2024-04-29)
2. Jafarinia, M., Sadat Hosseini, M., kasiri, N. et al. Quercetin with the potential effect on allergic diseases. Allergy Asthma Clin Immunol 16, 36 (2020). https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/32467711/ (Hämtad 2024-04-29)
3. Li Y, Yao J, Han C, Yang J, Chaudhry MT, Wang S, Liu H, Yin Y. Quercetin, Inflammation and Immunity. Nutrients. 2016; 8(3):167. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26999194/ (Hämtad 2024-04-29)
4. Chiang MC, Tsai TY, Wang CJ. The Potential Benefits of Quercetin for Brain Health: A Review of Anti-Inflammatory and Neuroprotective Mechanisms. Int J Mol Sci. 2023 Mar 28;24(7):6328. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/37047299/ (Hämtad 2024-04-29)