Hvidløg som helsekost

Hvidløg er en værdsat smagsforstærker i mange forskellige kulturer og har en historie, der strækker sig flere tusinde år tilbage i tiden. Hvidløg har længe været brugt i forbindelse med forskellige sygdomme. I denne artikel kan du lære mere om denne ildelugtende velgører.

Billede af hvidløgsfed. Hvidløg har længe været brugt som helsekost til forskellige formål.

Hvidløgets egenskaber

Hvidløget er en løgplante, der hører til liljefamilien. Det er blevet anvendt i flere tusinde år og i norden blev løget allerede dyrket i vikingetiden. Oprindeligt kommer hvidløget sandsynligvis fra de vestlige dele af Asien, og det har en lang historie i både Kina og de nuværende områder af Tyrkiet, Irak og Iran. Både de gamle egyptere og grækerne brugte hvidløg til at forebygge infektioner og for at gøre pyramidebyggere og soldater stærkere og mere modstandsdygtige. Under begge verdenskrige blev hvidløg brugt til at behandle infektioner og i middelalderen til at behandle pest. I dag studeres hvidløg og dets aktive stoffer flittigt inden for flere områder, såsom i forbindelse med immunforsvaret og hjerte- og kredsløbssundhed.

Hvilke sundhedseffekter har hvidløg?

Hvad indeholder hvidløget, der gør det så nyttigt? Det indeholder blandt andet C vitamin og K vitamin samt mineralerne jern, magnesium, calcium, kalium, zink, fosfor og natrium. Det, der dog især kendetegner hvidløget, er dets høje indhold af svovlforbindelser. Det er svovlforbindelserne, der giver hvidløget sin karakteristiske duft samt mange af de potentielle sundhedseffekter.

Allicin i hvidløg

Specielt interessant er stoffet allicin. Når løget knuses eller deles, frigiver plantecellerne enzymer, som ved kontakt danner svovlforbindelsen allicin. Allicin er ansvarligt for hvidløgets stærke duft og er også det stof, der giver mange af dets sundhedsfordele. Blandt andet menes allicin at have en antibakteriel virkning ved at påvirke et enzym i bakterier, hvilket gør dem uskadelige (1). Det ser også ud til at kunne påvirke både blodfedt og blodtryk. Studier har vist, at personer med forhøjet blodtryk og forhøjede niveauer af kolesterol og/eller triglycerider i blodet har oplevet lavere værdier ved indtagelse af omkring et fed hvidløg (cirka to gram frisk hvidløg) om dagen (1). Hvidløg er en populær ingrediens i antiinflammatorisk kost og har været nævnt i flere studier i forbindelse med inflammationer (2). Hvidløg studeres også for sin antivirale potentiale og sin effekt på immunsystemet (3,4). Ifølge nogle studier har hvidløg også vist sig at have en afstødende effekt på flåter (5).

Lageret hvidløg for hjertesundhed og immunsystem

Måden, hvorpå hvidløg fremstilles, har betydning for dets næringsindhold. Lageret hvidløg opbevares i ståltønder i op til 20 måneder. Dette gør, at hvidløget bevarer og i visse tilfælde forstærker sit næringsindhold og sine gavnlige antioxidanter. Ekstrakten bliver desuden mere koncentreret end almindeligt hvidløg og er helt lugt- og smagsfri. Lageret hvidløg har vist gode resultater i studier omkring hjerte- og kredsløbssundhed

Tilskud med højt niveau af allicin:

AllicinMAX

Hvad er sort hvidløg?

Sort hvidløg er hvidløg, der er blevet fermenteret og dermed har fået en mørkebrun eller sort farve. Hvidløget bliver blødt, sejt og sødt, og gennem fermenteringen øges biotilgængeligheden, og smagen bliver mildere. Sort hvidløg indeholder ikke lige så meget allicin som frisk hvidløg, men mere af svovlforbindelsen S-allycystein (SAC), som letter kroppens optagelse af allicin. Sort hvidløg bevarer også antioxidanterne og indeholder endda en anelse mere end almindelig hvidløg. Det ser også ud til at kunne sænke niveauerne af det såkaldte "dårlige" kolesterol og triglycerider og dermed kunne mindske risikoen for hjertesygdomme (7).

Sort hvidløg som tilskud:

Solaray Black Garlic

Hvidløgets lugt

Mængden af svovlforbindelser i hvidløg varierer afhængigt af, hvordan det deles, fremstilles og tilberedes. Knust eller presset hvidløg gør det lettere for svovlforbindelserne at træde frem, og som du sikkert har bemærket, lugter presset hvidløg mere end et helt, afpillet hvidløgsfed. Hvis du vil drage fordel af alle hvidløgets sundhedseffekter, bør du ikke tilsætte det til mad ved for høj temperatur. Dets temperatur bør ikke overstige 40 grader. Når hvidløg koges, mindskes nemlig mængden af enzymer, hvilket resulterer i mindre allicin - altså mindskes lugten, men også de sunde stoffer.

Lugtfrie tilskud med hvidløg

Når du tager hvidløg som kosttilskud, er fordelen, at du får alle hvidløgs sunde stoffer, samtidig med at du ikke skal gå rundt og lugte af hvidløg. Selve kosttilskuddet kan lugte af hvidløg og det er fordi man gerne vil beholde allicinets egenskaber og så tilføres den specielle lugt. Men når tilskuddet optages i kroppen, virker det ikke på samme måde, som når man spiser frisk hvidløg, så den karakteristiske lugt og dårlig ånde opstår ikke på samme måde.

Tilskud med hvidløg:

Hvidløgskapsler

Närokällan Hvidløg

Hvidløg

Hvidløgspulver ECO

AllicinMAX

Er der bivirkninger ved hvidløg?

Hvidløg kan i dag købes i form af frisk hvidløg og tørrede fed hvidløg i dagligvarebutikken, men også i form af kapsler og tabletter i helsekostbutikker. På nuværende tidspunkt er hvidløg ikke kendt for at have nogen bivirkninger, bortset fra lugten. Der er dog nogle ting, der er vigtige at vide. Hvidløg bør aldrig bruges i stedet for almindelig medicin mod for eksempel forhøjet blodtryk eller højt blodfedt, selvom hvidløg ser ud til at have positive effekter på netop disse tilstande. Gravide kvinder frarådes at spise store mængder hvidløg i tilskudsform.

Referenser:

Var denne artikel en hjælp? Ja Nej

Cookies på Healthwell

Cookies på Healthwell

Nødvendige

Funktionelle

Statistik

Markedsføring

Vores digitale partnere

Markedsføring

Google Ads

Bing Ads

Facebook/Instagram ads