Vegansk chiabudding med banan

Chiabudding er en rigtig god og mættende snack, der kan varieres i næsten uendeligt. Det er også en fordel at forberede aftenen før til et jævnt måltid på farten dagen efter.

Ingredienser

2-3 spsk chiafrø

2 dl mandelmælk (eller anden plantemælk)

1 knivspids vaniljepulver

5 stevia dråber (kan udelades) brug eksempelvis 3 dadler

1 dl soyagurt

1 tsk hybenpulver eller acaipulver

Bananmønter (ca. en halv banan)

Valgfri topping (f.eks. frø, nødder, kokos, bær)

Tilberedning:

Bland mælk, chiafrø, vaniljepulver og sødning (dadler, sukker, stevia, eller hvad du ønsker) . Lad stå i mindst 20 minutter (gerne natten over). Rør i ny og næ. Når chiabuddingen er puffet op, skal du blot blande sojayoghurt med enten hybenpulver eller acaipulver sammen med chia-blandingen. Bland det hele, og skær bananen i skiver, og top chiagrøden med dem, og andet topping efter ønske! Prøv eventuelt revet kokos, dadler og mandler som topping.